Baba Ghannouj
2 mittelgroße Auberginen
2 Knoblauchzehen
2-4 EL Zitronensaft
3 El Tahinipaste
Salz
Auberginen halbieren und bei 190°C ungefähr 20 Minuten backen
oder grillen bis sie weich sind. Mit einem Löffel das
Fruchtfleisch auslösen. Auberginen mit den restlichen Zutaten
pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz
abschmecken.
Variationen:
1 EL Minze oder 3 EL Petersilie vor dem Pürieren
zugeben.
Baba Ghannouj passt sehr gut zu Falafel oder auch als Brotaufstrich.