Kressesauce
200 g geschälte Kartoffeln
evtl. auch Lauch oder Zwiebeln
20 g Butter/Margarine
4 EL Rahm, Sojasahne oder Hafermilch (oder ganz weglassen)
Salz, Mußkatnuß
2 Kästchen Kresse
600 g Gemüsebrühe oder Wasser
Kartoffeln klein schneiden und evtl. auch den Lauch und die Zwiebeln, in Butter kurz anschwitzen. Mit
Gemüsebrühe auffüllen und gar köcheln. Pürieren unter Zugabe von Kresse und Gewürzen.